Oliwa peperoncino 45,00zł
Oliwa truflowa z truflami - NATURALNE TRUFLE 50,00zł
Krem pistacjowy Vert 29,00zł

Czy można smażyć na oliwie?

Data: 1 kwietnia 2020

Kategoria:

Oliwa

Tagi:

Polub lub udostępnij:

Doskonałej jakości oliwa jest smaczna i zdrowa. Nadaje się do dań jako dodatek na surowo, ale można też na niej smażyć.

Oliwa do smażenia – czy to dobry pomysł?

Tak naprawdę zdania na temat smażenia na oliwie są podzielone, szczególnie gdyby czytać szczegółowo posty na różnych kulinarnych grupach. Należy więc jasno powiedzieć, że na oliwie extra vergine można smażyć, ale najlepiej krótko. Można jej też używać do pieczenia. Źródła nie są zgodne co do punktu dymienia oliwy i podają różne temperatury – od 160 do 210 stopni. Jednak oprócz punktu dymienia przy smażeniu ważna jest też odporność na utlenianie, a oliwa extra vergine ma tę odporność bardzo wysoką. To, że oliwa do smażenia jest dobrym pomysłem, potwierdzili ostatnio naukowcy z Uniwersytetu w Granadzie. Na ogół pod wpływem temperatury większość składników odżywczych traci swoje właściwości, ale nie dotyczy to smażenia na oliwie z oliwek! Naukowcy badali które metody przygotowywania posiłków charakterystycznych dla diety śródziemnomorskiej pozwalają na zachowanie największej ilości antyoksydantów i związków fenolowych zawartych w warzywach. Testowali trzy metody: smażenie, gotowanie i pieczenie z użyciem oliwy “extra virgin oil” lub wody. Analiza chemiczna wykazała, że wszystkie sposoby obróbki cieplnej warzyw z użyciem wysokiej jakości oliwy z oliwek przyczyniły się do zwiększenia poziomu przeciwutleniaczy i związków fenolowych! Oliwa jest bogata w dobroczynne składniki, najwyraźniej podczas obróbki cieplnej substancje te przenikają do warzyw. Co ciekawe najwięcej związków uważanych za korzystne dla zdrowia, znaleziono w warzywach smażonych, nie gotowanych! Ale coś za coś: tak przyrządzone warzywa mają więcej kalorii…

Oliwy z Włoch najlepsze do smażenia

“Jedz kilka oliwek dziennie i żyj długo” – tak mawiają niektórzy amatorzy kuchni śródziemnomorskiej. Mają rację – zarówno oliwki, jak i wytłaczana z nich oliwa są bogatymi źródłami fenoli. Fenole, to przeciwutleniacze, które przyczyniają się do zmniejszania ryzyka zachorowania na różne choroby, w tym choroby serca. Jak wykazano, smażenie na oliwie jest zdrowe więc bez obaw możesz po nią sięgnąć by przygotować pyszne danie. Pamiętaj jednak, że tylko wysokiej klasy oliwa gwarantuje bogactwo dobroczynnych składników. Polecamy sięgać po sprawdzone, certyfikowane produkty. Najlepsze oliwy z Włoch znajdziesz w naszym sklepie. Gwarantujemy, że ich jakość Cię zachwyci!

Promocje

Nowości

Bestsellery

Produkty

Szukasz czegoś? Wpisz, znajdziemy!

Najnowsze artykuły

Wybrane produkty

Oliwa do smażenia – czy to dobry pomysł?

Oliwy z Włoch najlepsze do smażenia